Costa Rica –Inés Sarchimor -- كوستا ريكا - انس سارتشيمور

المزرعة: La Inés

النوع: سارتشيمور

المعالجة: طبيعية () Natural

الارتفاع: 1600 متر فوق سطح البحر

المالك: Coope Victoria

المدينة: San Isidro de Grecia

المنطقة: Central Valley

الدولة: كوستاريكا

الحجم الإجمالي للمزرعة : 180 هكتار

معلومات إضافية:

فينكا انس تقع في واحد من اهم مناطق زراعة القهوة في كوستاريكا.  يقع الوادي المتوسط الغربي (san isidro de grecia ) قريب من poas volcano, المزارع في هذه المنطقة تتمنع بارضية خصبة ومنطقة ممتازة للزراعة. المنطقة التي تزرع فيها قهوة انس سارتشمور صغيرة مساحتها حوالي 2 هكتار. المنطقة محاطة بغابة من أشجار الصنوبر و السرو. بقية المزرعة باشجار تستخدم للاخشاب. 

 

اليوم في كوستا ريكا هناك نسبة قليلة من اشجار القهوة محصن من الامراض, تغير الجو يجعل زراعة القهوة صعبة في المنطقة. سارتشمور ليست استثناء فالعاملين يعملون بجهد كبير لتوفير احسن الضروف لزراعة القهوة . الفريق التقني تلقى تدريب مكثف لاستخدام منتج صالح للاستخدام في المنطقة مع ذلك هناك تحديات تواجههم.

 

كل عمليات المعالجة تتم في المزرعة تحت مراقبة شديدة للجودة. البن يقطف باليد ويصنف حسب النوع. في نفس اليوم, ينقل البن للمصنع. القهوة المغسولة تنزع القشور منها وتخمر لمدة 12 ساعة. بعد ذلك تغسل القهوة بماء نظيف ثم تأخذ للأسرة للتجفيف. عملية التجفيف تسغرق  بين 10 الى 15 يوم بناء على الجو. خلال مدة التجفيف في العادة يتم ازالة القهوة الغير صالحة. أخيرا تخزن لمدة  شهر  لمعادلة نسبة الرطوبة قبل التصدير. القهوة المعالجة طبيعيا كهذه القهوة تطفو في ماء نظيف قبل اخذها للأسرة للتجفيف في بيوت محمية وقت التجفيف يستغرق من 15-20 يوم. خلال هذه المدة يتم انتقاء الحبوب الغير صالحة. 

اشتري هذا المنتج