كينيا نيري آآ
المزرعة: Thiriku Coffee Growers Cooperative Society
النوع: SL28, SL34 & some Ruiru 11(<1%)
المعالجة: Wet processed & sun dried on raised beds
الارتفاع: ١٨٩٠متر فوق سطح البحر
المالك: Various smallholder farmers
المدينة: Thiriku
المنطقة: Nyeri County, Central Kenya
الدولة: كينيا
يتم انتاج القهوة في كينيا بواسطة المزراعين الصغار. جميع هؤلاء المزارعين اعضاء في Thiriku Coffee Growers Cooperative Society. تقع Thiriku Coffee Growers Cooperative Societyفي اقليم نيري في كينيا الوسطى بين سفوح جبل كينيا ومجموعة البيض
كل شركة تملك معمل معالجة القهوة واحد يخدم ستة مجتمعات. يمتاز المعمل بالارتفاع الشاهق مما يوفر بيئة جافة ومنخفضة الحرارة تساعد على نضج وتجفيف ثمار القهوة ببطء وهذا ما يضفي عليها مذاقا افضل ( ارتفاع ١٩٠٠ متر) يقوم المزارعون بأنفسهم باختيار الثمار الجيدة ذات المستوى العالي من النضج والحمرة. ثم يقومون بايصالها الى الشركة او يقوم بتسليمها الى احدى نقاط التجمع الاربع المخصصة لذالك. وهناك يتم تصديرها بنفس اليوم. وهذة الثمار يتم تخزينها قبل التلبيب مع فصل الثمار التالفة او الغير ناضجة وهذة العملية يتم مراقبتها من قبل مشرفين الثمار الذين يؤدون مهمة المراقبة وحفظ سجلات الثمار من اجل المبيعات. بعد التلبيب توضع القهوة في الة فصل البذور (demucilager) بدلا من الطريقة التقليدية بغسل القهوة بالماء. بعد ذالك تغسل بماء النهر النظيف المنعش لتخلص من جميع اثار القشور. ثم توضع في الواح لتجف لمدة تتراوح بين تسعة الى خمس عشر يوما. اثناء عملية التجفيف تحرك الاغطية بين الحين والاخر لاكتشاف الحبوب التالفة.
