تحضير قهوة الاسبرسو

 

تحضير الاسبرسو يحتاج إلى صبر ومهارة، فلا تتوقع ان يصبح لديك اسبرسو رائع من أول تجربة، فتحضيره يحتاج الى وقت وممارسة لإتقانه. ويختلف تحضيره من حبوب قهوة إلى أخرى، في النهاية يجب أن يتحلى الاسبرسو بحمضية معتدلة مع حلاوة وقوام ممتلئ.

يجب استخلاص 20-30 مل من القهوة في 20 - 30 ثانية

ماذا تحتاج؟

1.قهوة

2.مكينة الاسبرسو

3.مطحنة

4.ميزان

5.ضاغط

6.حامل القهوة البورت فلتر

7.مؤقت

8.كأس الاسبرسو

الخطوة الأولى:

قم بوضع قهوة طحنتها ناعمة في سلة البورت فلتر، كمية القهوة تعتمد على سلة القهوة في البورت فلتر، +- 1 جرام من السلة.

الخطوة الثانية:

افتح الماء من رأس المكينة لعدة ثواني فقط.

الخطوة الثالثة:

تأكد من تساوي سطح القهوة قبل كبسها.

الخطوة الرابعة:

ضع البورت فلتر على سطح مستوي وقم بكبس القهوة بشكل متساوي بقوة تتراوح ما بين 9 - 13.5 كجم.

الخطوة الخامسة:

قم بفر الكابس فرة خفيفة لصقل سطح القهوة لاستخلاص متساوي.

الخطوة السادسة:

ضع البورت فلتر في رأس المكينة وقم بتشغيلها - يجب أن يكون الضغط 9 بار. 

الخطوة السابعة:

يجب أن تبدأ القهوة بالنزول بشكل بطيء ثم تتسارع بالنزول، بالبداية لونها بني غامق ثم يتحول إلى اللون الأصفر في النهاية، تذكر 20-30 مل في 20-30 ثانية، فعندما تصل القهوة إلى 30 مل في أقل من 20 ثانية إذن الطحنة خشنة أكثر من اللازم، وعندما تكون القهوة اقل من 20 مل في 30 ثانية إذن الطحنة أنعم من اللازم.

وتذكر دائما إنك تبحث عن مذاق الحمضية المعتدلة مع الحلاوة والقوام الممتلئ.

استمتع بالقهوة