Extraction

Contact Time

٦- وقت الاستخلاص : هو الوقت الذي يقضيه الماء في الاتصال مع حبيبات القهوة المطحونة. أو هو الوقت المستغرق لتحضير القهوة. الاستخلاص تناسبي مع وقت الاستخلاص، كلما زاد الوقت كلما زاد...

Brew Ratio

٥- نسبة القهوة للماء : كم هي كمية القهوة المطحونة التي تستخدمها لصنع كأس من القهوة ؟ سؤال مهم ويحتاج إلى إجابة. الناس يختلفون فيما يفضلون. كمية قهوة أكثر تعني كأس...

Pressure

٤- الضغط : كل شيء يتصرف بشكل مختلف تحت الضغط، وبالخصوص التفاعلات الكيميائية (كعملية صنع القهوة). مع زيادة الضغط فإن القوة على المواد المذابة تؤدي إلى عملية استخلاص بشكل أسرع، وهذا...

Surface Area & Agitation

۳- مساحة السطح والإثارة : ليكون التفاعل موجودا بين الماء والبن يجب أن يكون هناك لمس / اتصال بين الاثنين، ويختلف الاتصال بناء على مساحة السطح الموجودة. كلما زادت نعومة طحنة القهوة...

Water Quality

۲- جودة الماء : جودة الماء عامل مهم في طعم كأس القهوة بما أنه يشكل أكثر من 98 % من كأس القهوة. الماء مذيب رائع (بالخصوص الماء الحار) لأن له القدرة على...

Energy (Temperature)

1- الطاقة (الحرارة): تم العثور على أن درجة حرارة في نطاق 90- 96 C جيدة لصنع فنجان قهوة جيد. لشرح هذا، نحتاج إلى فهم تأثير الحرارة على استخلاص القهوة. دليل...